Stóráil fuar bia mara Oileán na Tríonóide agus Tobága

Conas ba chóir praghas stórála fuar a ríomh? Cad iad na tosca a mbíonn tionchar acu ar phraghas stórála fuar? Creidim go bhfuil imní ar go leor custaiméirí faoin gceist seo. Tabharfaidh mé léargas duit ar na tosca a mheastar den chuid is mó maidir le praghas stórála fuar.

    1. Suíomh an stórais fhuar - teocht chomhthimpeallach sheachtrach

    Tá srian ar thógáil stórais fhuaraithe de bharr an difríocht teochta idir taobh istigh agus taobh amuigh an stórais fhuaraithe agus an difríocht i mbrú páirteach gaile uisce. De réir chineál an stórais fhuaraithe, bíonn teocht inmheánach fhadtéarmach an stórais fhuaraithe laistigh den raon teochta -40.℃~0℃Mar gheall ar luaineachtaí tréimhsiúla, mar aon leis an ngá atá le hoscailt doirse go minic in oibríochtaí táirgthe stórála fuar, rud a fhágann malartú teochta, teasa agus taise idir taobh istigh agus taobh amuigh an stórais fhuar, tá foirgnimh stórála fuar ag glacadh bearta teicniúla comhfhreagracha maidir le hinsliú teasa agus insliú gaile chun oiriúnú do shaintréithe an stórála fuar. Seo an difríocht freisin idir tógáil stórála fuar agus saintréithe foirgneamh gnáth.

    2. Méid an stórais fhuar

    Tá méid agus líon na gcuisneoirí gaolmhar le méid an stórais fhuaraithe.

    3. Cad é an stóráil fhuar a úsáidtear le haghaidh stórála?

    Tá an teocht a theastaíonn chun earraí éagsúla a stóráil difriúil, coimeádtar glasraí úra ag 0 i gcoitinne.°C, agus cuirtear an fheoil sa chuisneoir ag -18°C.

    4. An teocht a chaithfear a bhaint amach sa stóras fuar

    Is féidir stóráil fhuar a roinnt ina cheithre chatagóir: teocht ard, teocht mheánach, teocht íseal agus teocht thar a bheith íseal. De ghnáth:

    Is é -10 teocht an stórais fhuar ardteochta℃~+8℃, atá oiriúnach chun torthaí agus glasraí a chaomhnú; is é -10 an teocht cuisniúcháin meánteochta℃~-23℃, atá oiriúnach le haghaidh cuisniú bia reoite; is gnách go mbíonn teocht an stórais fhuar ísealteochta -23℃~-30℃, oiriúnach le haghaidh cuisniú táirgí uisceacha reoite agus bia éanlaithe; is é -30 teocht an reoiteora mear-reoite thar a bheith íseal℃~-80℃, oiriúnach le haghaidh cóireála reo tapa sula gcuirtear táirgí úra sa chuisneoir.

    Buntáistí a bhaineann le stóráil fuar bia:

    1. Cuirtear bac ar ghníomhaíochtaí substaintí agus einsímí freisin, moillítear an meitibileacht fhoriomlán, agus fadaítear tréimhse caomhnaithe bianna torthaí agus glasraí. Nuair a ardaítear an teocht ón stóráil fhuar agus ansin díoltar iad ag teocht an tseomra, athchóirítear an blas agus an úire bhunaidh, agus ráthaítear na buntáistí eacnamaíocha go héifeachtach.

    2. Tógáil stórála fuar bia. Déantar bia feola a phróiseáil trí stóráil fuar. Má thiteann sé go dtí thart ar 0℃, ní reoifidh an fheoil féin. Ag an am céanna, moilleoidh fás agus atáirgeadh miocrorgánach millte. Tá an tréimhse úire agus an cháilíocht ráthaithe go maith freisin. Is minic a deirimid "úr fuaraithe"; má thiteann sé go teocht níos ísle, amhail -18°C agus faoina bhun, athróidh taise agus sú na feola féin ó uisce go hoighear i mbeagán ama, agus ní bheidh sí in ann an t-uisce is gá do shaol miocróbach a sholáthar. Ag an am céanna, cuireann teocht íseal bac ar fhás agus atáirgeadh miocrorgánach freisin, rud a fhéadann friotaíocht stórála táirgí feola a fheabhsú go mór agus díolacháin níos faide agus níos faide a bhaint amach.

    3. Tógáil stórála fuar bia Le linn an phróisis cuisniúcháin bia, bíonn cothaithigh sa bhia féin amhail siúcraí, próitéiní, saillte agus salainn neamhorgánacha, agus is ar éigean a chaillfear iad, ionas go bhfanfaidh blas an bhia mar a chéile nuair a ithetar é ag teocht an tseomra.